Пришло время озаботиться заготовками на зимний период, а значит, стоит рассмотреть идеальные рецепты для пирогов и компотов. Чтобы ревень оставался в лучшем виде, его стебли должны быть свежими и тщательно очищенными от грязи. Долгое хранение в холодильнике лишь приведет к увяданию продукта.
После мытья важно удалить лишнюю влагу, что можно сделать с помощью кухонных полотенец. Сняв кожуру, можно привлечь детей к этому процессу — им будет интересно! Далее, нарезаем ревень на кусочки в зависимости от предполагаемого использования. Для пирогов оптимально делать кубики размером 1,5 на 1,5 см, а для компотов подойдут кусочки длиной до 3 см. Если планируется использовать ревень для киселя, кожуру не стоит снимать, достаточно будет хорошо промыть.
Перед упаковкой в морозильник можно добавить немного сахара — на 500 граммов ревеня стоит взять 4 столовых ложки. Однако многие предпочитают замораживать его без сахара. Каждую порцию удобно упаковать — так, например, на один компот понадобится 500 г ревеня. Не стоит помещать в один пакет более 500 г. На упаковке можно указать состав и предназначение заготовки: "ревень с сахаром - компот", "просто ревень - для пирогов" и т.д.
Аналогично можно замораживать и щавель, подготавливая его к супам. Стоит сразу перемешать его с зеленью петрушки или лука, а для разнообразия можно добавить крапиву. Такие заготовки занимают немного места в морозильной камере и очень удобны в использовании.
