В Санкт-Петербургском политехническом университете имени Петра Великого была разработана уникальная технология производства альтернативного кофейного напитка, который лишен недостатков как традиционного кофе, так и его заменителей.
Этот инновационный напиток не содержит кофеин и токсичный акриламид, который образуется при обжарке кофейных зерен. Основным ингредиентом нового кофе стали специально отобранные семена бамии, что делает его не только безопасным, но и доступным по цене.
Специалисты международного агентства по изучению рака уже давно поднимают вопросы о канцерогенности привычных кофейных напитков. Сотрудники Политеха также обсуждают негативные последствия, связанные с их употреблением.
Польза без вреда
Как подчеркнула Ксения Илларионова, доцент Высшей школы сервиса и торговли, исследование свойств кофе и возможных рисков его чрезмерного употребления становится актуальным во всем мире. Специалисты отмечают, что зависимость от кофеина и его злоупотребление могут привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая интоксикацию и ухудшение сердечно-сосудистой системы.
«Наша технология представляет собой шаг к созданию нового класса безопасных и полезных кофейных напитков, которые могут вписаться в концепцию здорового питания», — добавила она.
Патент на инновации
Разработка уникального способа приготовления кофе была закреплена патентом, выданным Федеральной службой по интеллектуальной собственности, что открывает новые горизонты в области кофейной индустрии.
