Эти ароматные булочки обещают удивить своей мягкостью и легкостью. Сдобное тесто и свежая клубничная начинка сделают их настоящим лакомством на любом столе. Рецепт прост, и задать вопрос по нему не стыдно!
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Мука пшеничная — 480-500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молоко теплое — 250 мл
- Сливочное масло растопленное — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный белок — 1 шт. (желток для смазки)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка и смазка
- Клубника — 500 г
- Сахар — 60 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Вода — 40 мл
- Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока
- Штрейзель: мука — 40 г, ванильный сахар — 1 ч. л., сахар — 20 г, сливочное масло — 20 г
Приготовление начинки: В небольшую кастрюлю положить клубнику и сахар, довести до кипения на среднем огне. Кукурузный крахмал смешать с водой, добавить к клубнике и варить до загустения. Вынуть с огня и охладить.
Приготовление теста: В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. В другой миске соединить муку и соль, затем добавить дрожжи, яйцо, растопленное масло. Замесить тесто и оставить его на 1-1,5 часа в тепле под пленкой.
Когда тесто увеличится в два раза, его следует обмять на столе, сформировать 12 шариков и оставить на 30 минут. Приготовить крошку для штрейзеля, смешав все ингредиенты в миске.
Вложив клубничную начинку в углубления булочек, щедро посыпьте их штрейзелем и запекайте в духовке при 180 градусах около 20-25 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте булочкам остыть на решетке.
Эти румяные булочки с клубникой готовы радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!
