Недавно в Урале прошел конкурс, посвящённый местной кухне, который удивил многими необычными блюдами. Оказалось, что уральская кухня славится не только мясными деликатесами, но и удивительным разнообразием грибных угощений. К грибным шедеврам можно отнести пельмени, традиционные щи и, конечно же, запеканку-груздянку.
Ингредиенты
- Соленые грузди - 200 г
- Сливки 10% — 80 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Приправы (укроп, прованские травы и др.) — по вкусу
Общее время приготовления составляет 25-35 минут, что зависит от размера запеканки, так как она должна хорошо пропечься.
Приготовление
Для приготовления этой грибной запеканки не потребуется много усилий. Подойдут обычные 10% сливки, но если нет, 33% можно слегка разбавить водой. Грузди, используемые в рецепте, должны быть солеными холодным способом, что придаст блюду особый вкус.
Грузди рекомендуется измельчить: вместо нарезания лучше использовать блендер, чтобы сохранить небольшие кусочки. Далее следует тщательно смешать яйца со сливками, добавив по вкусу черный перец и любимые приправы, такие как сухой укроп. Соль не потребуется, так как грибы уже солёные.
Затем объедините грибную массу со сливочно-яичной смесью и выложите её в заранее смазанную маслом форму для запекания. Запекайте в заранее разогретой до 190-200°C духовке до появления румяной корочки.
После запекания дайте блюду немного остыть перед нарезкой. Кусочки будут держать форму, а один из дегустаторов заметил, что эта запеканка будто тает во рту. Приятного аппетита!
