Этот медовый рулет — настоящая находка для любителей здорового питания. В нем собраны все компоненты для вкусного десерта, который не только радует вкусом, но и подходит под принципы правильного питания. Бисквит получается легким и воздушным, а творожно-сливочный крем добавляет завершенность блюду.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца (размер С1) — 3 шт.
- Мед — 50 г (или сироп топинамбура)
- Сливочное масло — 20 г
- Рисовая мука — 40 г
- Овсяная мука — 30 г
- Сода — 3 г
Приготовление крема
- Творожный сыр — 140 г (например, Хохланд)
- Мягкий творог 0% — 120 г
- Мед — 20 г
- Подсластитель — по желанию
Дополнительная пропитка (по желанию)
- Молоко или вода — 40 мл
- Мед — 10 г
Вес рулета составляет 500 г, а таблица калорийности показывает: на 100 г продукта — 254.73 ккал, 9.99 г белков, 12.98 г жиров и 23.93 г углеводов.
Пошаговые инструкции по приготовлению
Приготовление бисквита: В небольшой кастрюле на слабом огне растопить мед и сливочное масло, постоянно помешивая. Как только смесь начнет пениться, добавить соду и варить до приобретения карамельного цвета. После этого дать остыть в течение нескольких минут.
Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков, а желтки перемешать с медовой массой. Затем просеять муку и соединить с желтками. Аккуратно вмешать белки, чтобы сохранить воздушность теста.
Выложить массу на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке в течение 13 минут, пока тесто не станет сухим при проколе зубочисткой.
После выпекания перевернуть бисквит на чистую поверхность и обрезать края.
Приготовление крема: Для крема смешать творожный сыр, мягкий творог и мед. При необходимости можно добавить подсластитель по вкусу.
Сборка рулета: Отложить немного крема для покрытия рулета, остальной распределить по бисквиту. Свернуть рулет плотно и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на ночь или хотя бы на 3 часа перед подачей.
Перед подачей украсить рулет оставшимся кремом и посыпать крошкой из обрезков бисквита. Такой десерт приятно удивит и порадует всех!
