Запеченные баклажаны — это не просто вкусно, а настоящая находка для гурманов! Вкус этого овоща раскрывается особенно ярко в сочетании с сочными ингредиентами. Сегодня речь пойдет о невероятном салате, который можно легко приготовить на обед или закуску.
Что нужно для салата
- Баклажаны — 3 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Лук салатный — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка и кинза — небольшой пучок
- Грецкие орехи — 7 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Яблочный уксус 6% — 3-4 ст. ложки
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — по вкусу
- Зерна граната для украшения
Общее время приготовления составляет примерно 1,5 часа, не считая времени на настаивание в холодильнике.
Как приготовить этот салат
Первым делом баклажаны и сладкий перец нужно хорошо промыть. Затем их необходимо наколоть вилкой и запекать в духовке при температуре 200°C в течение 40-45 минут. Лук следует нарезать и тщательно промыть под холодной водой.
После запекания перцы завернуть в пакет на 10-15 минут. Это поможет им лучше очиститься от шкурки, что значительно упростит задачу.
Когда баклажаны и перцы остынут, их следует очистить и нарезать соломкой. Далее добавляется нарезанный лук и очищенный чеснок, который нужно пропустить через пресс.
Грецкие орехи нужно немного подсушить на сковороде, а затем мелко нарезать. В салат добавляют соль и сахар по вкусу, в идеале подойдет коричневый сахар.
Затем добавляют нарезанную зелень, заправляют яблочным уксусом и подсолнечным нерафинированным маслом (можно заменить оливковым). Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются настояться в холодильнике на несколько часов.
При подаче салат можно украсить зернами граната. Этот простой, но очень вкусный салат обязательно порадует ваших родных и гостей!
