Сабджи — индийское овощное рагу

1 апреля 2026, 07:02

Сабджи это не просто блюдо, а целое кулинарное путешествие в мир индийской кухни. Это яркое и ароматное рагу, сочетающее свежие овощи и пряные добавки. Приготовление сабджи не займет много времени, а результат порадует даже самых притязательных гурманов.

Ингредиенты для 4 порций

  • 1 кабачок
  • 1 сезонный помидор
  • 300 граммов замороженной брокколи
  • 1 упаковка сливок 20%
  • 150 граммов молодого адыгейского сыра
  • 1-2 веточки укропа
  • 2 чайные ложки паприки
  • 0.5 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки желтой асафетиды
  • 40 граммов сливочного масла

Этапы приготовления

  • Подготовка ингредиентов: Кубиками нарезать адыгейский сыр, укроп порубить. На горячей сковороде с растопленным маслом обжарить сыр и укроп на среднем огне 23 минуты до легкой золотистости, затем отложить в сторону.
  • Обжаривание овощей: Кабачок и помидор нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия. В той же сковороде обжарить брокколи со сливочным маслом в течение 23 минут. Затем добавить кабачок и томить еще 57 минут, после чего ввести половину томатов и тушить на медленном огне до мягкости.
  • Создание соуса: В небольшой миске смешать сливки с паприкой, кориандром и асафетидой и добавить к овощам. Затем вернуть обжаренный сыр, остатки помидоров, добавить соль и перец по вкусу. Поставить на огонь еще на 5 минут и подавать горячим.

    • Сабджи станет отличным дополнением к любому обеденному столу, наполняя его теплом индийских традиций. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Pryanishnaya-rest.ru