Приготовление Айлазана, вкусного овощного рагу, требует немного времени и свежих ингредиентов. Этот простой рецепт станет идеальным решением для обеда или ужина.
Составляем ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 шт.
- Картофель — 2-3 средние клубни
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Стручковая фасоль — 200 г (можно замороженную)
- Помидоры — 2-3 шт.
- Зелень (петрушка, базилик, кинза) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — полстакана
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов: Баклажаны следует тщательно вымыть и нарезать круглыми ломтиками толщиной около 0,5–1 см, после чего посолить. Залить водой на 10 минут, затем отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.Слои овощей: В казан налить немного растительного масла и выложить первую порцию баклажанов. После этого подготовить картофель: очистить и нарезать кубиками, добавив к баклажанам.Далее очистить болгарский перец от семян, нарезать полукольцами и положить в казан. Затем нарезать лук кубиками и добавить туда же.Добавить стручковую фасоль, помидоры, нарезанные толстыми кружками, и перетертую зелень петрушки, базилика и кинзы.Приправляем и тушим: Каждый слой немного приправить солью и перцем. Влить полстакана воды, накрыть овощи перевернутой тарелкой, а затем закрыть казан крышкой и тушить на медленном огне около часа.Таким образом, ваше овощное рагу станет настоящим кулинарным шедевром, способным порадовать всех домочадцев. Приятного аппетита!
