Запеканка с сёмгой — это идеальное блюдо для любителей рыбы и овощей. Сочное филе с ароматным шпинатом и нежным картофельным пюре превратит любой обед в настоящий праздник.
Ингредиенты для приготовления
Филе сёмги (700 г)
Картофель (10 шт.)
Замороженный шпинат (500 г)
Сливки (20%, 200 мл)
Молоко (100 мл, 3,2%)
Репчатый лук (1 шт.)
Куриные яйца (всего 3 шт.)
Твердый сыр (50 г, лучше Гауда)
Сливочное масло (2 ст.л.)
Мускатный орех (по вкусу)
Соль и черный перец (по вкусу)
Способ приготовления
Почистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните в пюре, добавив 1 ст.л. сливочного масла, 100 мл теплого молока и 1 яйцо.
Нарежьте сёмгу небольшими кусочками, приправьте солью и перцем. Лук очистите и мелко нарежьте, после чего обжарьте его на 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности.
Добавьте размороженный и отжатый шпинат к луку, тушите смесь около 7-8 минут. На дно смазанной формы для запекания выложите кусочки сёмги, затем слой лука со шпинатом и залейте яично-сливочной смесью, приготовленной из 2 яиц и 100 мл сливок.
Сверху аккуратно разложите картофельное пюре и разгладьте поверхность. Поместите форму в заранее разогретую духовку до 200°C и запекайте около 20 минут. Затем натрите сыр и смешайте его с оставшимися 100 мл сливок, полейте запеканку и запекайте ещё 5 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте запеканку горячей, украсив по желанию зелёным луком или укропом.
