Простая закуска к празднику: форель с апельсинами на пшеничной лепёшке
Приближается время праздников, и на столе должна быть свежая, легкая закуска. Форель, замаринованная в цитрусах, становится идеальным вариантом для деликатного угощения на пшеничной лепёшке.
Следует отметить, что вкус апельсина будет достаточно лёгким, добавляя лишь нотку шарма, что позволяет основной ноте форели звучать более ярко. Поэтому предпочтение стоит отдавать именно красной рыбе, которая станет звездой этого блюда.
Сочетание всех ингредиентов создает гармоничное целое, а мягкая лепёшка дополняет вкус рыбы это кулинарное наслаждение!
Приготовление закуски: что потребуется
Ингредиенты:
- 500 г свежей форели, лосося или другого красного рыбы
- 2 красных луковицы
- 1 лавровый лист
- Черный и душистый перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара и 1,5 ч. л. соли
- Сок ? лимона
- 1 апельсин
- Растительное масло по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
Для лепёшек:
- 1 стакан пшеничной муки
- 1,5 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- стакана горячей воды
- Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
В миске смешать просеянную муку и соль, затем добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Взбить в блендере до получения мелкой крошки, а затем, тонкой струйкой, влить горячую воду, замешивая однородное тесто.
Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут. Затем разделить его на равные части и раскатать в тонкие лепёшки. Обжарить их на сковороде до румяной корочки, после чего остудить.
Пока готовятся лепёшки, можно подготовить рыбу. Снять с филе кожу и нарезать на кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовление маринада
Соединить рыбу с луком, добавив перец, лавровый лист, сахар, соль и растительное масло. Выжать лимонный сок, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4 часа.
За полчаса до подачи нарезать апельсин и добавить в рыбу. На готовые лепёшки выложить маринованную рыбу с луком и кусочками апельсина, посыпать зеленью. Приготовление завершено!