Попробуйте приготовить восхитительные мягкие булочки с заварным кремом, которые подарят вам приятные моменты и вкусные воспоминания. В этой статье представлены все необходимые ингредиенты и подробное описание процесса приготовления.
Ингредиенты для теста и крема
- Тесто (на 12 штук):
мука 600 г
молоко 200 мл
сухие дрожжи быстродействующие 7 г
сахар 100 г
яйца 2 шт.
сливочное масло 90 г - Крем:
молоко 500 мл
яйца 2 шт.
сахар 100 г
кукурузный крахмал 40 г
ванильный сахар 1 ст.л.
Приготовление заварного крема
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и крахмалом до получения однородной массы.В небольшой кастрюле довести молоко до кипения. Постепенно вливать горячее молоко в яичную смесь, активно помешивая венчиком.Перелить смесь обратно в кастрюлю и, при постоянном помешивании, варить до загустения. Снять с огня и переложить в миску, накрыв пленкой в контакт.Приготовление теста и булочек
В теплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар. Хорошо перемешать и ввести яйца.Смешать просеянную муку с солью в отдельной крупной миске. Добавить молочную смесь и растопленное масло. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя муку, чтобы не было слишком круто.Сформировать шар из теста и оставить его в теплом месте, накрытым полотенцем, на 1-1,5 часа до увеличения в объеме.Как только тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольник. На тесто равномерно наносим остывший заварной крем, оставив свободный край.Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на шайбы. Помещаем их на противень и оставляем подойти еще на 30 минут.Смазываем желтком с молоком и выпекаем в разогретой до 180C духовке около 20 минут.После выпекания остужаем и подаем к столу.Нежные булочки с заварным кремом станут прекрасным угощением для любого случая. Готовьте с удовольствием!