Готовим настоящую солянку на зиму: два проверенных рецепта

Заготовки на зиму это не только практично, но и вкусно. Для любителей ароматных и насыщенных супов предложены сразу два рецепта солянки: первая это сытная грибная солянка с капустой, а вторая универсальная заправка для солянки. Оба варианта легки в приготовлении и прекрасно сохраняют свои свойства в банках.

Грибная солянка с капустой: как приготовить

Грибная солянка это отличный способ запастись готовым блюдом на морозные зимние вечера. Сочетание капусты, свежих грибов и томатов создает насыщенный вкус, который можно подавать с любимыми гарнирами. Особенно это актуально в зимний период, когда доступ к свежим овощам ограничен.

Энергетическая ценность блюда (на 100 г):

Калорийность: 65 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 6.7 г

Время приготовления: 1 час. Выход: 67 банок объемом 0,50,7 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 2 кг
• Морковь 500 г
• Лук репчатый 1 кг
• Помидоры свежие 1,5 кг
• Шампиньоны свежие 700800 г
• Масло подсолнечное 300 мл
• Сахар 80 г
• Соль 60 г
• Уксус 9% 40 мл
• Душистый перец 5 шт.
• Чёрный молотый перец 1 ч. л.
• Лавровый лист 23 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовить все ингредиенты: шампиньоны отварить, капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а помидоры измельчить.

2. Обжарить грибы в подсолнечном масле, добавить лук и морковь, потомить до мягкости.

3. Влить помидоры, всыпать специи и тушить до растворения соли и сахара.

4. Постепенно ввести капусту, посолить, добавить уксус и тушить до готовности.

5. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Этот рецепт станет настоящей находкой не только для себя, но и для семейного стола, ведь грибы делают солянку очень насыщенной и вкусной.

Заправка для солянки: легкость и удобство

Если желание экспериментировать с ингредиентами не всегда совпадает с временными рамками, то заготовка для солянки станет верным решением. Просто откройте банку, добавьте бульон и через считанные минуты можно наслаждаться горячим супом.

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 кг
• Огурцы солёные или маринованные 1,2 кг
• Томатный соус или сок 500 мл
• Масло растительное 100 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1,5 ст. л.
• Вода 100 мл
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Зелень по желанию

Эта ароматная заправка с огурцами отлично дополняет как мясные, так и вегетарианские солянки, а также может использоваться как гарнир. Обе заготовки позволят наслаждаться вкусными зимними блюдами, не тратя много времени на приготовление в холодное время года.