Киш с грибами: восхитительное угощение для ваших застолий

Этот французский открытый пирог с легким тестом и богатой грибной начинкой не оставит равнодушным ни одного гостя. Киш с грибами это настоящее кулинарное наслаждение, в котором сочетается аппетитная текстура и аромат, делая его верным спутником любого праздничного стола.

Ингредиенты для теста и начинки

Приготовление киша начинается с создания теста, для чего понадобятся:

• Мука 300 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель 1/3 ч. л.
• Сметана 150 г

Для начинки потребуется:

• Шампиньоны 500 г
• Лук 2 шт.
• Яйца 3 шт.
• Сметана 150 г
• Чёрный перец по вкусу
• Соль 1/2 ч. л.
• Сыр (например, моцарелла) 150 г

Технология приготовления

Для начала необходимо замесить тесто. Муку следует просеять в большую миску и натереть на крупной терке холодное сливочное масло. После этого добавляются соль и разрыхлитель, а затем сметана. Всё это нужно перемешать и собрать в однородное тесто. Если оно будет слишком крутым, можно добавить немного сметаны. Тесто убирается в холодильник на 3060 минут, а можно даже на ночь.

Тем временем можно заняться начинкой. Шампиньоны нарезаются кубиками, лук также?ается мелко. На сковороде с разогретым растительным маслом нужно обжарить лук до полупрозрачного состояния, после чего добавить грибы и жарить до уменьшения их объема. Остывшую массу нужно переместить в миску, а затем добавить яйца, сметану, перец и соль. В последний момент натертый сыр включается в начинку, после чего всё тщательно перемешивается.

Когда тесто охладилось, его раскатывают и выкладывают в форму для запекания, создавая бортики. Начинка равномерно распределяется по поверхности теста и сверху посыпается оставшимся сыром. Киш выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 3540 минут.