Геннадий Онищенко, зампрезидента Российской академии образования и академик РАН, в интервью подтвердил, что мыть сырую курицу вовсе не опасно. Это заявление стало реакцией на рекомендации Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии (FSIC), который предупреждает о возможном риске распространения бактерий во время мытья сырого мяса.
Мифы о бактериях
Австралийская служба безопасности объявила, что мытье курицы может привести к загрязнению кухонных поверхностей и увеличению вероятности пищевых заболеваний. Онищенко, однако, выразил уверенность в безопасности всех технологий приготовления курицы, когда они соблюдаются в полной мере.
«Безусловно, никто не ест сырую курицу. Если следовать технологии, даже при мытье никакого вреда не будет», – подчеркнул академик. Важным остается соблюдение правил термической обработки, без которых даже немытая курица может стать причиной болезни.
Рекомендации по безопасности на кухне
Специалисты также обратили внимание на другие риски, связанные с кухонными привычками:
- Использование одной и той же разделочной доски для разных продуктов.
- Неправильное консервирование и отсутствие регулярной замены кухонных губок.
В этих случаях в губках активно размножаются бактерии, особенно после работы с жирными ингредиентами.
Таким образом, профессиональные повара настоятельно рекомендуют строго соблюдать технологии приготовления пищи, чтобы избежать неприятностей и обеспечить безопасность на кухне.
