Ультраобработанные продукты снижают пользу растительной пищи
Научные исследования, проведенные французскими учеными, подчеркивают, что не все растительные диеты способствуют улучшению здоровья. Обработка овощей и фруктов может свести на нет их полезные свойства, при этом некоторые из них даже увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
Что показало исследование
В ходе масштабного анализа, охватившего данные более 63 тысяч человек, исследователи выявили, что значительная часть людей, употребляющих ультраобработанные растительные продукты, оказывается под угрозой. Ученые из различных институтов France ANR изучили влияние питания на здоровье сердечно-сосудистой системы и пришли к неожиданным выводам.
Типы обработанных продуктов
При исследовании диет участников их питание было разделено на несколько категорий:
- Минимально обработанные продукты: свежие или замороженные овощи и фрукты, цельные злаки.
- Обработанные кулинарные ингредиенты: сахар, масла и соль.
- Обработанные продукты: консервированные овощи, сыр, хлеб.
- Ультраобработанные продукты: мясные полусготовки, чипсы, сладкие газировки и прочее.
Риски для здоровья
Исследование показало, что потребление натуральных и минимально обработанных растительных продуктов связано с сокращением риска ССЗ на 40%. В то же время, употребление избытка ультраобработанных растительных продуктов не только не снижает этот риск, но и может его повысить. Особенно это касается таких товаров, как покупные супы, готовые салаты, и сахаросодержащие напитки.
К тому же, наибольший риск наблюдается у людей, в рационе которых преобладают низкопитательные, но растительные продукты, такие как чипсы, подслащенные напитки и сладкие завтраки. У них вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 40% выше, чем у тех, кто делал ставку на полезные растительные продукты.
Таким образом, важно помнить, что выбор качественных и минимально обработанных продуктов способен значительно улучшить здоровье, в то время как увлечение ультраобработанными альтернативами может нанести серьезный вред организму.
