Как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами и чернилами каракатицы

20 января 2026, 06:27

Паэлья — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония из Валенсии, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. В этом рецепте она обретает новый оттенок благодаря добавлению чернил каракатицы, что придаёт рису уникальный цвет и вкус, а также обогащает его железом и омега-3. Итак, давайте углубимся в процесс!

Необходимые ингредиенты

Лангустины в панцире — 5 штук
Гребешки — 20 штук
Чернила каракатицы — 2 столовые ложки
Круглозерный рис — 350 граммов
Бульон (рыбный или овощной) — 1 литр
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1 штука
Свежемороженый горошек — 100 граммов
Жгучий перец — пучка
Петрушка — 3 веточки
Оливковое масло — 50 миллилитров
Соль и чёрный перец — по вкусу

Этапы приготовления

Начинайте с приготовления: нарежьте лук и жгучий перец мелкими кубиками, а петрушку — рубите. Лимон тоже нарежьте — его дольки будут хорошим акцентом в конце готовки.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте гребешки в течение пары минут до золотистой корочки, добавьте немного соли и переложите их на тарелку.

В том же масле обжарьте лангустинов. Следите за тем, чтобы они стали ароматными и сочными. Затем добавьте лук, чеснок и жгучий перец. Обжаривайте до появления аромата, после чего влейте бульон и доведите до кипения.

Добавьте чернила каракатицы, посолите, поперчите и вновь доведите до кипения. Теперь пришла пора ввести рис и горошек — убавьте огонь до среднего и дайте блюду готовиться около 20 минут. Если рис окажется не готов, можно добавить немного бульона.

Когда рис будет готов, на поверхность выложите обжаренных лангустинов и гребешков, а также лимонные дольки. Дайте им немного прогреться и посыпьте свежей зеленью перед подачей на стол.

Попробуйте эту замечательную паэлью с морепродуктами и чернилами — и откройте для себя неповторимый мир испанской кухни!

Источник: КУХНЯ.РФ

Топ

Капустные чебуреки: сытно, быстро и без лишних ингредиентов

Иногда простое блюдо приходит как неожиданное облегчение: сытно, без лишних хлопот и с близким к домашнему вкусу результатом. Эти капустные чебуреки выглядят как привычный вечерний рецепт, но позволяют собрать полноценное блюдо за считанные минуты...

16:31

Завершающий штрих новогоднего стола: запеченная свиная шея с винным соусом

Праздничный эффект рождается не только из запаха блюд, но и из простого баланса вкусов: мягкость мяса, прозрачная сладость лука и тонкая кислинка вина создают ощущение завершенности на тарелке. Такой подход к центральному блюду — когда...

13:55

Рецепт салата с индейкой, бататом, свеклой и кедровыми орешками

Примечательный факт: кедровые орешки предназначены для длительного хранения — созревают целых 15 месяцев! В шишках они могут оставаться на много лет, но в очищенном виде портятся довольно быстро из-за высокого содержания масел. Чтобы сохранить...

11:19

Крючок на половнике: больше, чем просто деталь

Многие полагают, что крючок на половнике или шумовке — это исключительно эстетическая добавка, позволяющая красиво развешивать кухонные принадлежности. Но на самом деле, такое решение имеет множество функциональных преимуществ, которые...

08:51

Гхи: идеальный выбор для вашего здоровья и кухни

Забудьте о привычном топленом масле! Гхи — это поистине «жидкое золото», обладающее ореховым ароматом и многовековой историей. В этой статье рассказано о том, чем гхи отличается от обычного топленого масла, как его производят, как выбрать качественный...

07:02

Когда любовь проходит испытания: неожиданное признание Роберта Де Ниро

Недавняя история о знаменитом актере Роберте Де Ниро заставляет задуматься о природе отношений и испытаниях, которые они могут переживать. Как бы реагировали многие на такую откровенность? Может быть, кто-то из нас осудил бы, а кто-то просто задумался...

05:19

Легкий суп с фрикадельками: быстро и вкусно

Суп с фрикадельками и вермишелью — это классический рецепт, который радует гурманов своим вкусом и простотой приготовления. Он отлично подходит для семейного ужина и прекрасно согревает в холодное время года. Ингредиенты Фарш (600 г – смесь курицы и...

03:57

Овсяные блины: кулинарное волшебство для завтрака с десятком уникальных рецептов

Устали от обычных завтраков с яйцами, творогом или бутербродами? Время внести разнообразие – теплые, ароматные овсяные блины станут идеальным решением. И при этом они полезны для организма. Овсяные блины – это не просто еда, а настоящая утренняя...

03:07

Команда Haas нацелилась на эффективное управление энергией в сезоне 2026

Руководитель команды Haas, Аяо Комацу, выделил ключевую задачу для предстоящего сезона Формулы-1 2026. Он утверждает, что в условиях нового регламента акцент необходимо делать не на достижении максимальной прижимной силы, а на эффективном управлении...

01:02

Как добиться идеальной картошки, запеченной в духовке

Мечтаете повторить блюдо, которое подавалось в ресторане, вкус которого незабываем? Не стоит переживать — с помощью нескольких советов можно легко добиться того, чтобы картошка, запеченная дольками, получилась именно такой: с хрустящей...

Вчера, 23:37

Что приготовить из молодой капусты? Обязательно попробуйте этот рецепт!

Среди множества блюд, которые можно приготовить из молодой капусты, выделяется одно, которое способно удивить даже самых искушенных гурманов. Простота ингредиентов, минимальные усилия и. Совершенно уникальный вкус — это то, что делает данный...

Вчера, 21:39

Шоколадный рулет «Любимый»: десерт, который объединяет

Предложен простой и доступный рецепт сладкого угощения — шоколадного рулета «Любимый». Это не только лакомство для сладкоежек, но и отличный способ порадовать родных. Рулет станет идеальным выбором для семейного чаепития, праздничного стола или просто...

Вчера, 19:40

Курица с грибами в сливках: уютный ужин за 50 минут

Нежная курица, приготовленная в сливочно-грибном соусе, обладает способностью создавать атмосферу настоящего гастрономического праздника на вашей кухне. Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным решением для уютного ужина. Почему стоит...

Вчера, 18:02