Кулинарное вдохновение для гурманов
Котлеты, пропитанные нежным грибным соусом и поданные с гречкой, способны порадовать даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо не только сытное, но и полезное благодаря сочетанию свинины и гречневой крупы, которая, кстати, имеет интересную историю. В Руси гречка стала популярной благодаря монахам из Греции, которые её возделывали. Да и сама крупа, по сути, родом из наших алтайских гор.
Необходимые ингредиенты
- фарш свиной – 300 г
- шампиньоны – 100 г
- сливки (20%) – 200 мл
- гречка – 180 г
- лук репчатый – 60 г
- батон нарезной – 30 г
- шалфей – 2-3 листика
- чеснок – 2 зубчика
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: В небольшой кастрюле довести до кипения 350 мл воды, посолить и добавить гречку. Варить на слабом огне под крышкой до полного испарения воды, что займет около 7-10 минут. Если требуется, можно добавить немного кипятка и продолжать варить.
Шаг 2: Мелко нарезать лук и подготовить мякиш батона. В глубокой миске смешать фарш, мякиш, 50 мл сливок и половину лука. Приправить солью и перцем, затем тщательно перемешать.
Шаг 3: На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и сформировать котлеты, обжаривая их по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
Шаг 4: Не очищая шампиньоны, очистить их от грязи и нарезать ломтиками. Мелко нарезать оставшийся лук и чеснок. На той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, постепенно добавляя грибы и чеснок, готовить еще 3-4 минуты.
Шаг 5: Влить сливки и держать блюдо на слабом огне, избегая их кипения, добавить шалфей, вернуть котлеты, посолить и томить под крышкой на протяжении 5-6 минут. Подавайте горячими с гречкой.
