Технология су-вид, впервые открывшаяся для многих, сегодня становится всё более популярной на кухнях. Первые устройства приходилось заказывать из-за границы, а рецептов на русском языке было достаточно мало. Сегодня, обладая большим опытом, можно поделиться знаниями как с новичками, так и с уже опытными поварами. Для тех, кто хочет погрузиться в этот интересный метод готовки, будет организован открытый урок под названием Су-вид: кулинарный космос, который состоится 26 октября в 19:30 мск.
Тем, кто хочет попробовать приготовить что-то в су-вид уже сейчас, предлагаются три простых и практичных совета.
Приправы и ароматы
Перед тем как упаковать продукты в пакет, обязательно приправьте их солью и специями. Добавление кусочка сливочного масла существенно улучшит вкус, пропитывая все ингредиенты ароматом при разогревании. Вакуумная упаковка уникально раскрывает вкус специй, что будет подробно обсуждено на предстоящем открытом уроке.
Ложка на дно
При упаковке легких ингредиентов, как овощи или морепродукты, незаменимой станет обычная металлическая ложка. Она надежно удержит пакет на дне, обеспечивая равномерное приготовление и предотвращая всплытие. В отличие от вилок или ножей, ложка не повредит упаковку.
Защита от проколов
Хотя ложка пакет не проколет, острые предметы могут это сделать. Например, кости или палочки корицы способны повредить упаковку при вакуумировании. Чтобы избежать подобных неприятностей, оберните их в пекарскую бумагу перед упаковкой.
На открытом уроке также будет много других полезных советов и лайфхаков. Бонусом для участников станет чек-лист «10 этапов приготовления блюд методом су-вид», который поможет избежать распространенных ошибок при освоении этой техники. Бесплатная регистрация на урок уже открыта — не упустите возможность приобщиться к удивительному миру су-вида и порадуйте свою семью новыми кулинарными шедеврами!
