Кофе для большинства — это просто напиток, который заставляет нас просыпаться по утрам. Но это замечательное зерно может быть настоящей находкой на кухне! Кофе можно использовать как специю, маринад или даже в выпечке, и его применение может вас поразить.
Вот пять неожиданных способов, как включить кофе в свои кулинарные шедевры.
1. Маринады для мяса
Кофе не только бодрит, но также служит отличной основой для маринадов. Его кислоты помогают размягчать мясо, делая его более нежным и ароматным.
Как использовать:
- Заварите крепкий кофе, например, эспрессо.
- Смешайте с чесноком, соевым соусом, сахаром, перцем и любимыми специями.
- Замаринуйте мясо на 2–4 часа.
При жарке кофе создаст вкусную корочку, особенно на говядине и свинине. В Америке популярны так называемые "coffee rubs" — смеси специй с молотым кофе для стейков.
2. Секретный ингредиент в выпечке
Чтобы сделать ваш шоколадный торт еще более богатым на вкус, добавьте немного кофе. Оно не даст выпечке кофейный вкус, но усилит шоколадные ноты, что используют даже профессионалы.
Идеи:
- В тесто для брауни и тортов добавьте 2–3 столовые ложки эспрессо и немного растворимого кофе.
- Немного кофе в глазурь или крем внесет глубину во вкус.
В результате шоколадные десерты станут более насыщенными и вкусными.
3. Кофейная соль и специи
Почему бы не использовать кофе в качестве приправы? Оно может стать отличной добавкой к различным блюдам.
Приготовление кофейной соли:
- Смешайте морскую соль с молотым кофе (1:1).
- Храните в баночке и используйте для посыпки готовых блюд.
Это придаст особый вкус стейкам, овощам и даже супам.
4. Соусы и подливки с кофе
Добавленный в соус, кофе делает вкус более многослойным и насыщенным.
Где использовать:
- В барбекю-соус — смешайте томатную пасту, мёд, специи и кофе.
- В мясные подливки и рагу.
- В соус к овощам.
Кофе добавит легкую горчинку и балансирует сладость, делая вкус более «глубоким».
5. Необычные напитки и коктейли
Кофе можно использовать для создания уникальных освежающих напитков.
Идеи:
- Эспрессо тоник: эспрессо + тоник + лёд.
- Кофейный лимонад: холодный фильтр-кофе + сок.
- Espresso Martini: с водкой, кофейным ликёром и эспрессо.
- Кофе с пряностями: добавьте корицу или кардамон в турку.
Эти напитки выполнили свой звездный час на многих вечеринках по всему миру!
