Всем ценителям сладостей предлагается попробовать удивительный рецепт шоколадного бисквита, известного под именем «Брошенный». Здесь название действительно отражает процесс приготовления — тесто бросают, но результат просто великолепен.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца (куриные, категория C0) – 5 штук
- Сахарный песок – 180 г
- Мука пшеничная высшего сорта – 90 г
- Какао-порошок (без сахара) – 35 г
- Форма для выпечки диаметром 24 см
Этапы приготовления
1. Подготовка сухих ингредиентов: Просейте муку и какао-порошок через сито в одну миску. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
2. Работа с яйцами: Отделите белки от желтков. Взбивайте белки до появления пузырьков, затем постепенно добавляйте сахар. Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать до устойчивых пиков (примерно 7-10 минут).
3. Соединение ингредиентов: Введите желтки по одному, аккуратно перемешивая на малой скорости. Затем добавьте мучную смесь порциями, используя силиконовую лопатку, аккуратно подбирая тесто снизу вверх.
4. Выпечка: Разогрейте духовку до 170 градусов. Перелите тесто в форму, разровняйте и поставьте в духовку на 40 минут. В первые 30 минут дверцу не открывайте, чтобы бисквит не осел.
5. Проверка готовности: Через 40 минут проверьте бисквит деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой, можно вытаскивать бисквит, в противном случае дайте ему еще 5-7 минут.
6. Бросаем бисквит: Аккуратно переверните форму вверх дном и бросьте на стол с высоты 15-20 см. Такой процесс поможет избежать оседания.
7. Охлаждение: Оставьте бисквит в перевернутом виде на решетке в течение 4-5 часов, чтобы он остыл и принял нужную форму.
8. Подача: Когда бисквит остынет, проведите ножом по краям формы и аккуратно извлеките. Его можно подавать просто посыпав сахарной пудрой или разрезать на коржи и пропитать кремом.
Наслаждайтесь уникальным шоколадным вкусом в каждой порции!
