Этот яркий и питательный салат с фунчозой, шампиньонами и свежими овощами порадует как любителей восточной кухни, так и тех, кто ищет новое в привычных блюдах.
Ингредиенты
- Фунчоза – 200 г
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 0,5 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Петрушка – 20 г
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Фунчоза – идеальный ингредиент для салатов, благодаря своей способности поглощать ароматы и сохранять текстуру. В этом рецепте сочетание фунчозы с грибами и свежими овощами создает гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Приготовление начинается с варки фунчозы. Достаточно опустить её в кипящую воду на 1 минуту, после чего лапшу нужно откинуть на сито и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Шампиньоны, которые также необходимо тщательно вымыть и обсушить, обжариваются на сухой сковороде, пока не выпарится лишняя влага. После этого добавляется растительное масло и нарезанный лук, которые обжариваются до мягкости.
Овощи готовятся без термической обработки: морковь натирают на крупной терке, перец нарезают полосками, а огурцы – слайсами. Все компоненты соединяются с грибами и фунчозой в широкой миске.
Заправка с соевым соусом, бальзамическим уксусом и сахаром придаст салату пикантность. Не забудьте приправить по вкусу солью и перцем. Заливка тщательно перемешивается, после чего салат нужно накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа для маринования, давая всем ингредиентам «познакомиться».
Подача и оформление
Перед подачей готовый салат посыпают кунжутом и свежей зеленью. Этот салат не только украсит ваш обеденный стол, но и станет вкусным стартом для приятной встречи с друзьями!
