Когда речь заходит о овощах, китайская кухня умеет превращать их в настоящие шедевры. Брокколи с чесноком — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое стоит обязательно попробовать тем, кто хочет порадовать себя чем-то особенным.
В Китае овощи занимают центральное место на столе. Брокколи в чесночном соусе — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться чем-то быстрым, легким и при этом насыщенным вкусом. Чеснок прекрасно подчеркивает овощи, а устричный соус добавляет блюду гармонии и глубины.
Ингредиенты
- 1 средний кочан брокколи
- 1 маленькая морковь
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Соус:
- 4 зубчика чеснока, раздавленных и грубо нарезанных
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- Щепотка молотого черного перца
- 5 ст.л. воды
Приготовление
Подготовка:
- Тщательно промыть брокколи под проточной водой. Нарезать её на небольшие соцветия; стебли также не стоит выбрасывать — очистите их и нарежьте ломтиками.
- Очистить морковь и нарезать её тонкими ломтиками по диагонали.
Бланширование:
- Вскипятить около 1 литра воды с добавлением 1 ч.л. соли. Бросить брокколи и варить её 1–1,5 минуты, затем добавить морковь и продолжать готовить ещё минуту. Слить воду и отложить овощи в сторону.
Обжарка:
- Пока овощи бланшируются, в небольшой миске смешать устричный соус, кукурузный крахмал, соль, черный перец и воду.
- Разогреть масло в воке или сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и обжаривать до золотистого цвета.
- Уменьшить огонь до слабого и добавить приготовленную смесь соуса. Перемешивать, пока соус не загустеет.
- Добавить бланшированные брокколи и морковь, быстро перемешать для равномерного покрытия соусом. Блюдо готово!
Советы и вариации
- Для больших компаний можно заранее подготовить и бланшировать овощи, а финальную обжарку провести перед подачей.
- Эта техника отлично подходит для других овощей, таких как цветная капуста, бок-чой и зеленая фасоль — только подкорректируйте время бланширования.
Брокколи с чесноком — это не просто блюдо, а возможность насладиться настоящими вкусами китайской кухни прямо у себя дома. Простота приготовления и насыщенные ароматы делают его идеальным вариантом как для буднего дня, так и для особенного случая. Стоит попробовать — результат обязательно порадует!
