Представляем изысканный рецепт хрустящих маринованных огурцов, которые обязательно удивят своим ярким вкусом и эффектным видом. Эти небольшие огурчики, замаринованные в уникальном уксусно-пряном растворе с добавлением лука, горчичных зерен и куркумы, привнесут в ваш стол нотку свежести и оригинальности.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы (небольшие, длиной 5–7 см) — 3,0 кг
- Лук (небольшие головки) — 8 штук
- Соль — 8 ст. ложек (для вымачивания огурцов)
- Яблочный уксус — 4 стакана (~800 мл)
- Сахар — 4 стакана (~700 г)
- Зёрна горчицы — 4 ст. ложки
- Куркума — 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком — 2 ст. ложки
- Перец (острый или сладкий) — 1 ст. ложка (по желанию)
Процесс приготовления
Приготовление маринада и закатка
Важно помнить: выбирайте маленькие и плотные огурцы для достижения наилучшего результата, так как крупные могут стать менее хрустящими. Обратите внимание на количество сахара, которое можно корректировать по вкусу. Хранить готовые баночки стоит в прохладном и темном месте, а для наилучшего вкуса дайте им настояться минимум 1-2 недели.
