Сейчас идеальное время для приготовления согревающего и ароматного супчика, который поразит своим вкусом. Этот острый тыквенный суп с овощами, приготовленный на основе запечённой тыквы, чечевицы и томатов, станет настоящей находкой для любителей ярких блюд. Подача с чесночными гренками, хрустящим беконом и тыквенными семечками придаст ему особенный шарм.
Приготовление тыквенного супа
Начать стоит с подготовки продуктов. Духовку следует разогреть до 200 °C. Кусочки тыквы нужно разложить на противне, предварительно застеленном пергаментом. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью. Отправьте тыкву в духовку на 25-30 минут, пока она не станет мягкой.
После этого займитесь основой супа. В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок, натёртый имбирь, тмин и хлопья чили, обжаривая их на среднем огне в течение одной минуты, чтобы масло впитало все ароматы. Затем добавьте нарезанный лук и жарьте, помешивая, три-четыре минуты до золотистого цвета.
Финальные акценты
Теперь пришло время добавить чечевицу, залив её кипятком так, чтобы он покрывал её на два пальца. Варите её, периодически помешивая, около 25-30 минут до мягкости. Затем включите погружной блендер и смешайте с запеченной тыквой и томатами в собственном соку до получения однородной кремообразной текстуры. При необходимости добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
Попробуйте суп и, если нужно, добавьте соль и специи. Верните на плиту и дайте покипеть на слабом огне ещё пять минут. Тем временем подготовьте чесночные гренки и бекон.
Подготовка гренок и подачи
На противне разместите полоски бекона с одной стороны, а с другой — кубики пшеничного хлеба. Сбрызните хлеб оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанным чесноком. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут. Когда всё будет готово, разлейте суп по блюдам, добавьте гренки, кусочки бекона и украсьте тыквенными семечками. Этот суп станет настоящим спасением для ваших близких, особенно в холодное время года.
Список ингредиентов
Для супа:
Тыква – 700 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Чечевица – 250 г
Имбирь – 10 г
Тмин – 1 ч.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Хлопья чили – 1/2 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Хлеб пшеничный – 3 кусочка
Тыквенные семечки – 20 г
Оливковое масло – 50 мл
Соль и перец по вкусу
