Известное под названием «цыпленок джерк», это блюдо давно завоевало популярность за пределами Ямайки. Секрет его притягательности скрыт в маринаде, сочетании различных ароматных ингредиентов, таких как чеснок, тимьян, орегано, острый ямайский перец и даже немного рома. Этот алкоголь не только объединяет вкусы, но и придает курице идеальную карамельную корочку благодаря высокому содержанию сахара.
Что потребуется для приготовления
- Целая курица
- Чеснок
- Тимьян
- Орегано
- Ямайский перец
- Ром
- Лимонная цедра
- Яблочный уксус
- Овощное масло
- Соль и перец
- Перцы для заправки
Этапы приготовления
Сначала подготовить все ингредиенты.Разделить курицу на десять частей.Замариновать курицу заранее. В блендере смешать чеснок, тайм, орегано, душистый перец и ром с лимонной цедрой до получения пасты, добавляя растительное масло. Приправить смесь солью и перцем.Поместить куски курицы в миску, добавить маринад и тщательно втереть его в мясо. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь или минимум на 8 часов.Для уксусной заправки: нарезать пополам перцы, удалить семена и обжарить на растительном масле до мягкости. После остывания, мелко нарезать и смешать с яблочным уксусом.Разогреть мангал и выложить курицу на решетку.Жарить около 40 минут, периодически смазывая маслом с остатками тимьяна. На половине времени перевернуть куски для равномерного подрумянивания.Дать готовой курице немного отдохнуть, затем подавать с перечной заправкой.Идеально сочетать с рисом или свежим зеленым салатом.Этот рецепт непременно станет хитом на любом празднике или семейной встрече. Делитесь им с друзьями и готовьте вместе!
