Яблочное повидло – это поистине универсальное лакомство, которое служит не только самостоятельным десертом. Оно идеально подходит в качестве начинки для разнообразной выпечки: от круассанов до пирожков. Нежное и сладкое яблочное пюре с богатым вкусом обещает стать отличным дополнением к зимнему столу.
Почему именно яблочное повидло?
Густая текстура этого деликатеса, которую можно сравнить с маслом, достигается благодаря пектину – натуральному желирующему веществу, содержащемуся в яблоках. Тем не менее, для достижения нужной консистенции иногда используется большое количество сахара, что далеко не всегда полезно. В этой статье будет представлен более современный и здоровый способ приготовления, использующий минимальное количество сахара и желирующие добавки.
Ингредиенты
- 1 кг твердых яблок
- 300 г сахара
- 1 упаковка желирующей добавки
Приготовление
1. Начать стоит с подготовки ингредиентов. Сначала необходимо смешать сахар и желирующую добавку в отдельной миске до однородной массы.
2. Яблоки тщательно промываются, из них удаляются поврежденные участки и сердцевина. Затем фрукты нарезаются на четвертинки.
3. Подготовленные яблоки помещаются в микроволновую печь на 7 минут на высокой мощности. Это позволит им размягчиться и выделить сок.
4. После этого мякоть отделяется от кожуры. Для этого можно использовать ложку или блендер, чтобы превратить яблоки в пюре. В случае его отсутствия, можно воспользоваться ситом или мясорубкой.
5. Пюре перемешивается с сахаром и ставится на небольшой огонь для уваривания. Как только масса загустеет и приобретет карамельный оттенок, можно выключать огонь.
6. Подготовленное повидло разливается по стерилизованным банкам и укупоривается. Чтобы сохранить его тепло, банки накрываются одеялом и переворачиваются вверх дном для остывания.
Результат – нежное, чуть прозрачное, янтарного цвета повидло, которое станет неотъемлемой частью зимних угощений и принародной кулинарной гордостью.
