Фахитос — это популярное мексиканское блюдо, которое легко приготовить и можно адаптировать под вегетарианское меню. Изначально это лакомство пришло к нам из кухни племени Майя, где мясные начинки заворачивали в лепешки. Но давайте придадим этому блюду более легкую интерпретацию с использованием фасоли и свежих помидоров, не теряя при этом насыщенности и питательности.
Общая масса готового блюда: 600 г (на 2 порции).
Время приготовления: всего 15-20 минут.
Что потребуется для приготовления
- 4 кукурузные тортильи
- 200 г вареной красной фасоли
- 1-2 свежих помидора
- 1 луковица красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 г протертых томатов
- 1-2 веточки свежей петрушки
- 1/4 чайной ложки молотого перца чили (или по вкусу)
Этапы приготовления
Шаг 1: Мелко нарезать лук и разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаривать лук на среднем огне 2-3 минуты. Затем мелко нарезать чеснок и помидоры. Добавить в сковороду чеснок, помидоры, фасоль, протертые томаты и молотый перец чили. Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Готовить эту смесь 3-4 минуты. Добавить измельченную петрушку и снова перемешать.
Шаг 2: Разогреть сухую сковороду. На одну половину каждой тортильи выложить начинку, а затем накрыть второй половиной. Обжарить фахитос на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны. Повторить процесс с оставшимися тортильями. Подавайте горячими.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
