Как заморозить ягоды, чтобы они сохранили свежесть зимой

Каждый год наступает время заготовок любимых ягод, и для многих это стало настоящим ритуалом. Голубика, несомненно, является одной из самых популярных ягод, ценящейся за свой уникальный вкус и множество полезных свойств.

Летнее время это идеальный момент, чтобы наслаждаться свежими ягодами в самом чистом виде, дополнительно обогащая ими свои утренние блюда. Рекомендуется добавлять примерно 100 г голубики вместе с другими ягодами или фруктами в любимый завтрак.

Как правильно выбрать и подготовить голубику

В июле и августе многие отправляются на рынок, чтобы выбрать свежую голубику. В Поволжье цены на нее в этот период варьируются от 500 до 600 рублей за килограмм. Наблюдения показывают, что можно существенно сэкономить, посетив рынок ближе к закрытию там ягоды часто стоят значительно дешевле.

Важно отметить, что голубика отлично хранится, поэтому ее можно оставить в холодильнике на сутки или двое. Однако перед заморозкой ей требуется должная подготовка:

• Обязательно промыть ягоды, замочив их в холодной воде на 5 минут и затем обработав в дуршлаге.
• Просушить ягоды, используя бумажные полотенца, оставив их полежать на 10-15 минут. Это позволит избежать образования льда при заморозке.

Процесс заморозки голубики

После того, как голубика была перебрана и просушена, следует приступить непосредственно к заморозке. Ягоды необходимо укладывать в один слой на пергамент и оставить в морозильной камере до полного замораживания. Рекомендуется оставлять ягоды на ночь.

Как только голубика замерзнет, ее можно переложить в контейнеры или специальные пакеты. Опытные кулинары советуют подготавливать ягоды в порционных упаковках, чтобы упростить процесс использования.

Если используются вакуумные пакеты, важно добавить информацию о содержимом и дате заморозки. Хотя многие предпочитают не писать дату, если запасы планируется использовать до следующего урожая.

Также доступен способ заморозки в контейнерах, но в этом случае ключевым моментом остается то, чтобы ягоды не были плотно утрамбованы, и оставалась небольшая влажность.

Соблюдая эти рекомендации, можно легко обеспечить себе вкусные и полезные ягоды на весь зимний сезон, пишет источник.