Каждый год наступает время заготовок любимых ягод, и для многих это стало настоящим ритуалом. Голубика, несомненно, является одной из самых популярных ягод, ценящейся за свой уникальный вкус и множество полезных свойств.
Летнее время — это идеальный момент, чтобы наслаждаться свежими ягодами в самом чистом виде, дополнительно обогащая ими свои утренние блюда. Рекомендуется добавлять примерно 100 г голубики вместе с другими ягодами или фруктами в любимый завтрак.
Как правильно выбрать и подготовить голубику
В июле и августе многие отправляются на рынок, чтобы выбрать свежую голубику. В Поволжье цены на нее в этот период варьируются от 500 до 600 рублей за килограмм. Наблюдения показывают, что можно существенно сэкономить, посетив рынок ближе к закрытию — там ягоды часто стоят значительно дешевле.
Важно отметить, что голубика отлично хранится, поэтому ее можно оставить в холодильнике на сутки или двое. Однако перед заморозкой ей требуется должная подготовка:
- Обязательно промыть ягоды, замочив их в холодной воде на 5 минут и затем обработав в дуршлаге.
- Просушить ягоды, используя бумажные полотенца, оставив их полежать на 10-15 минут. Это позволит избежать образования льда при заморозке.
Процесс заморозки голубики
После того, как голубика была перебрана и просушена, следует приступить непосредственно к заморозке. Ягоды необходимо укладывать в один слой на пергамент и оставить в морозильной камере до полного замораживания. Рекомендуется оставлять ягоды на ночь.
Как только голубика замерзнет, ее можно переложить в контейнеры или специальные пакеты. Опытные кулинары советуют подготавливать ягоды в порционных упаковках, чтобы упростить процесс использования.
Если используются вакуумные пакеты, важно добавить информацию о содержимом и дате заморозки. Хотя многие предпочитают не писать дату, если запасы планируется использовать до следующего урожая.
Также доступен способ заморозки в контейнерах, но в этом случае ключевым моментом остается то, чтобы ягоды не были плотно утрамбованы, и оставалась небольшая влажность.
Соблюдая эти рекомендации, можно легко обеспечить себе вкусные и полезные ягоды на весь зимний сезон, пишет источник.
