Любителям кулинарии предлагается отличный способ использовать остатки от говяжьего супа для приготовления пирожков. Эта начинка не только прекрасно сочетается по вкусу, но и экономична, ведь ее основой служит мясо, извлеченное из супового набора, пишет источник.
Что понадобится для начинки
- Суповой набор на кости с мясом
- Отваренной рис
- Репчатый лук
- Сливочное масло
- Соль, свежемолотый перец и специи по вкусу
Приготовление начинки
Для начала, чтобы извлечь мясо, потребуется приготовить бульон. Лучше всего использовать суповые наборы из местных супермаркетов: они стоят около 180 рублей за килограмм и содержат оптимальное соотношение мяса и костей.
Кости следует предварительно запечь до золотистого цвета, затем отварить в скороварке под высоким давлением на протяжении двух часов, добавив воды в соотношении 1:1. После этого бульон необходимо процедить, охладить и удалить жир. Бульон можно использовать для приготовления различных блюд: от супов до соусов.
После извлечения мяса, его можно измельчить в блендере или оставить кусочками для текстуры. Затем добавляются пассерованный на сливочном масле лук и отварной рис. Все ингредиенты стоит взвесить, чтобы точно рассчитать количество соли: оптимальная дозировка — 0,9-1% от общей массы.
Рецепт быстрого теста для пирожков
Для теста необходимо выложить все ингредиенты и быстро замесить. Простой рецепт включает:
- 250 мл кефира
- 0,5 ч.л. соли и соды
- 1 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 500-510 граммов муки
- 2 ст.л. растительного масла
После замеса тесто обминается трижды с интервалами по 25 минут. Для жарки пирожков нагрейте масло до 140 градусов. Получившиеся пирожки будут не только вкусными, но и очень быстрыми в приготовлении.
Это тесто идеально подходит для обжарки, однако для запекания может оказаться менее подходящим. Быстрые пирожки с такой начинкой станут отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
