Под пристальным взглядом, как настоящая кулинарная звезда, на фото оказался HOT-БРОД из Ботаника. Время ожидания блюда в пустом зале составило целых 20 минут, и это вряд ли можно считать обычным явлением для современных кафе.
Как долго ждать блюдо — допустимо?
Вопрос о том, сколько времени приемлемо ждать заказ, стал особенно остро актуален в условиях стремительного образа жизни. Многие относятся к ожиданию больше 15 минут с недовольством, особенно когда на горизонте замаячит соседний фастфуд. Тем не менее, 20 минут для приготовления блюда в ресторане — это не столь уж критично, как может показаться на первый взгляд.
Сравнение с фастфудом
Тренды, диктуемые фастфудами, заставляют кафе и рестораны адаптироваться к новым правилам игры, где скорость становится краеугольным камнем успеха. Глядя на HOT-БРОД, можно отметить, что он вкусен, но, по сути, не отличается от привычного домашнего горячего бутерброда. И цена в 440 рублей ставит под сомнение его уникальность.
Слухи из ресторанного мира
К слову, в кулуарах продолжают ходить слухи о возможном закрытии ресторана АНТОНИО, который тоже принадлежит Амстердам групп, как и Ботаник. Такие новости всегда создают дополнительный интерес к вопросам качества и обслуживания в общепите.
Таким образом, несмотря на время ожидания, стоит задуматься о том, как балансировать между качеством и скоростью обслуживания, и что именно требуется от современных кафе и ресторанов, чтобы удовлетворить ожидания взыскательных гостей, пишет ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ .
