Приготовление говяжьих хвостов – это настоящая кулинарная находка для любителей мяса. Свежая поставка на рынок порой приносит радость: хвосты выглядят просто великолепно, крупные и мясистые, лучшие из всех возможностей для оригинального блюда. Мясо, приготовленное таким образом, буквально тает во рту, и этот процесс не оставит равнодушным никого!
Время на кухне: 40 минут + 5 часов томления, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Говяжьи хвосты – 3 кг
- Лук – 4 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Помидоры (желательно черри) – 10 шт.
- Растительное масло для жарки – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Процесс приготовления
Первым шагом стоит тщательно промыть хвосты и немного замочить их, что придаст мягкость. Затем их нужно нарезать на медальоны в суставных местах. На сковороде разогреть вытопленный жир и обжарить хвосты до золотистой корочки – это поможет запечатать все соки внутри.
Переложив хвосты в другую посуду, в сковороду добавить немного масла и обжарить раздавленный чеснок до золотистого цвета. Как только аромат начнет наполнять кухню, чеснок можно убрать.
Следующий шаг – слегка обжарить порезанный «перьями» лук, а затем добавить крупно нарезанную морковь и порезанные помидоры. Обжаривать овощи, помешивая, чтобы получился насыщенный соус для мяса.
Готовые овощи аккуратно переложить в кастрюлю, добавить обжаренные хвосты и залить всё водой. На очень маленьком огне томить под крышкой в течение 5 часов, добавив специи ближе к концу приготовления.
Готовое блюдо можно подавать с запеченными овощами и свежей зеленью, что сделает вкусовую палитру ещё более яркой и насыщенной. Такую нежность мяса не просто описать словами – её нужно попробовать!
