Морковный торт всегда вызывает ассоциации с теплом и уютом. Он не требует показной изысканности, а словно шепчет об уюте с каждым ароматом корицы и мускатного ореха. Однако, когда дело доходит до приготовления, процесс может оказаться долгим и утомительным: ждать, пока коржи остынут, собирать все вместе... иногда хочется, чтобы это пряное наслаждение оказалось на столе моментально.
Гениальная идея для быстрого наслаждения
И вот тут появляется интересная мысль: а что, если сделать один большой, но тонкий корж? Влажный, насыщенный морковью и орехами, который нужно будет лишь раскрошить и собрать в стаканчиках, перемежая с нежным кремом и каплями апельсиновой карамели. Этот десерт представляет собой объятие в стаканчике с душой классического торта, поданной современно и личностно. Теперь не нужно делиться — у каждого свой маленький осенний мир.
Рецепт морковных стаканчиков «Осеннее уют»
Ингредиенты для 6-8 порционных стаканчиков:
- Для морковного бисквита:
- 210 г моркови (очищенной и натертой)
- 3 яйца
- 240 г сахара
- 180 мл растительного масла
- 240 г муки
- 6 г соды и разрыхлителя (по 1 ч.л.)
- 150 г орехов (грецкие или миндаль, обжаренные и нарезанные)
- Цедра 1 апельсина
- 1,5-2 ст.л. специй (корица, гвоздика, мускатный орех) - Для крема:
- 400 г холодного сливочного сыра
- 200 мл льда сливок (33%)
- 80-100 г сахарной пудры - Для апельсиновой карамели:
- 150 г сахара
- 40 мл воды
- 50 мл апельсинового сока
- 100 мл горячих сливок (33%)
- 70 г сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
1. Готовим бисквит:
Разогреть духовку до 170°C и подготовить форму. В взбитых яйцах с сахаром ввести масло, затем добавить просеянную муку с содой и специями. Вмешать морковь, цедру и орехи. Выпекать 25-35 минут до золотистой корочки.
2. Готовим крем:
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В другой миске слегка взбить сливочный сыр. Смешать обе массы, стараясь сохранить воздушность, и убрать в холодильник.
3. Готовим апельсиновую карамель:
Смешать сахар с водой в сотейнике и довести до янтарного цвета, после чего осторожно добавить горячие сливки и масло. Перемешать и охладить.
Сборка десерта:
Крошить остывший бисквит, выкладывать в красивые стаканчики слоями между кремом и карамелью. Украсить вершину кремом и орешком. Оставить в холодильнике на 30 минут перед подачей.
Десерт — это осень в стаканчике. Наслаждайтесь этим пряным моментом!
