Консервация овощей на зиму может стать лёгким и приятным занятием, особенно когда речь идет о салате из кабачков с рисом. Это не только идеальный способ запечатлеть вкус лета, но и незаменимая находка в те моменты, когда на готовку нет времени. Блюдо просто великолепно, и постоянные приготовления этого рецепта уже много лет только подтверждают его популярность, пишет источник.
Преимущества этого рецепта
- Удобство: консервированные кабачки легко разогревать или подавать холодными на закуску.
- Экономия времени: можно заготовить сразу несколько банок и не беспокоиться о приготовлении обеда.
- Универсальность: прекрасно подходит как гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты для приготовления
Для начала стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Рис - 1 стакан (250 мл)
- Кабачки - 1,5 кг
- Лук - 3-4 шт.
- Морковь - 2-3 шт.
- Сладкий перец - 2-3 шт.
- Томатный сок - 500 мл (или протёртые помидоры, 700 г)
- Вода - 500 мл
- Растительное масло - 150-180 мл
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки без горки (по вкусу)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Уксус 9% - 3 ст. ложки
Приготовление пошагово
1. Начните с риса: промойте 1 стакан риса и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем отложите в сторону.
2. Подготовьте овощи: нарежьте лук, натрите морковь и порежьте сладкий перец соломкой.
3. В глубокой сковороде разогрейте 150 мл растительного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и перец, обжаривайте еще 7-10 минут.
4. Влейте 500 мл томатного сока и 500 мл воды, добавьте соль и сахар, дайте прокипеть 5 минут. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки, зелень и чеснок, тушите под крышкой 6 минут.
5. В завершение добавьте варёный рис, перемешайте и готовьте под крышкой 3-4 минуты. Влейте уксус, ещё раз перемешайте и дайте покипеть минуту.
6. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте банки и оставьте на несколько часов до остывания.
Заготовка из кабачков с рисом станет отличным дополнением к любому столу. Это блюдо прекрасно сочетается как в горячем, так и в холодном виде, а также может использоваться как намазка на хлеб. Рекомендуется попробовать это простое и вкусное блюдо!
