Нежная пахлава: секреты идеального лакомства
Пахлава... Это не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, где хрустящее тесто, ореховая начинка и сладкий мед создают гармоничное сочетание. Но что может быть лучше, чем домашняя пахлава, готовая с любовью? Она исчезает с тарелки в считанные минуты, и даже если у вас останется немного, на следующий день она станет ещё более вкусной благодаря пропитке медом, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
- Тесто:
- Молоко: 75 мл
- Сухие дрожжи: 3 г
- Сахар-песок: 3 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 145 г
- Куриное яйцо: 1,5 шт.
- Сметана: 75 г
- Соль: ? ч.л.
- Минеральная вода: 50 мл
- Начинка:
- Грецкие орехи: 180 г
- Сахарная пудра: 125 г
- Молотая корица: ? ч.л.
- Мед: 75 г
- Растительное масло: 3 мл
Как приготовить пахлаву
Сначала сделаем опару для теста: в глубокой миске смешайте молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем в другой ёмкости соедините муку, растопленное масло, яйцо, сметану и соль. После этого объедините оба состава и замесите тесто, которое оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, на полтора часа.
Пока тесто подходит, приготовьте ореховую начинку: слегка обжарьте грецкие орехи и измельчите их в блендере, добавив сахарную пудру и корицу. Подошедшее тесто разделите на 13 частей две из них соедините для создания основы.
Раскатайте большую часть теста в тонкий пласт и выложите в смазанную форму. Каждый слой теста смазывайте растопленным сливочным маслом и посыпайте ореховой начинкой, повторяя процесс до 10 слоев. Затем накройте последним слоем теста, аккуратно обрежьте края и смажьте взбитым яйцом. Сделайте надрезы в форме ромбиков и добавьте по ореху на каждый кусочек.
Запекание и сервировка
Прогрейте духовку до 180C и выпекайте пахлаву сначала 15 минут. Затем полейте растопленным маслом, после чего верните ее в духовку на 25 минут. Пока она готовится, приготовьте медовый сироп, смешав горячую воду с медом. После запекания полейте пахлаву сиропом и верните в духовку еще на 10 минут.
После охлаждения нарежьте пахлаву на ромбики и окуните каждую часть в остатки медового сиропа. Дайте настояться 15-20 минут и подавайте к столу. Наслаждайтесь настоящей ореховой медовой пахлавой!