Когда находимся в магазине, часто останавливаем взгляд на этикетках с пищевыми добавками, где написаны коды E330, E407, E202 и другие. Но что же они означают? За каждым номером скрывается своя история и тайна. Например, один из этих кодов — это лимонная кислота, другой — морские водоросли, а третий может значительно продлить срок хранения вашего любимого хлеба. Все это погружает нас в увлекательный мир E-добавок!
Истоки кодов E: как все начиналось
Система обозначения E-добавок возникла в 1960-х годах в Европе. Производители столкнулись с необходимостью втиснуть длинные химические названия на крошечные этикетки продуктов. Вместо того чтобы писать «L-аскорбиновая кислота», они начали использовать более удобные коды, сокращая таким образом текст до одной буквы и трех цифр.
Буква «E» в кодах означает «Европа», а цифры поступают из систематической классификации, позволяющей удобно идентифицировать каждую добавку. С тех пор система распространилась и принята во многих странах мира, и за каждым E-кодом стоит строгий контроль и экспертиза.
Расшифровка кодов: символы на упаковках
Вот как можно разбить E-коды на несколько категорий:
- E100-E199: Красители. Эти добавки придают еде привлекательный вид. Например, E100 (куркумин) и E120 (кармин), получаемый из насекомых.
- E200-E299: Консерванты. Они сохраняют свежесть продуктов, как исчезающее E200 (сорбиновая кислота) и E211 (бензоат натрия).
Помимо этого, существует и множество других категорий добавок. Например, антиоксиданты (E300-E399), стабилизаторы (E400-E499) и регуляторы кислотности (E500-E599).
Как читать этикетки: практические советы
Совет для осознанного покупателя: изучайте ингредиенты. Чем ближе добавка к началу списка, тем больше ее в продукте. Анализируйте количество E-добавок — если их много, стоит задуматься о качестве продукта.
Используйте принцип «светофора»:
- Зеленый свет: E300-E399 (антиоксиданты), натуральные красители.
- Желтый свет: стабилизаторы и эмульгаторы.
- Красный свет: сомнительные красители и высокие концентрации консервантов.
Знайте, что не все E-добавки вредны. Некоторые из них, как витамин C, приносят пользу организму. Главное — осознанный подход к покупке.
