Щи из молодой капусты: весенний уют на кухне

Щи это не просто традиционное русское блюдо, а отражение настоящей гастрономической культуры страны. С приходом весны, когда на рынках появляется нежная молодая капуста, наступает идеальное время для приготовления этого прекрасного супа. Щи из молодой капусты отличаются лёгкостью, ярким вкусом и богатством витаминов. Кроме того, они подойдут всем, кто следит за своим питанием или соблюдает пост.

Польза молодой капусты

С приходом весны организму особенно необходимы витамины, и молодая капуста становится отличным источником полезных веществ:

• витамин С сильная поддержка иммунитета;
• клетчатка для оптимального пищеварения;
• витамин К для укрепления сосудов и костей;
• фолиевая кислота особенно актуальна в весенний период.

Приготовленные на основе молодой капусты щи это сытный, но легкий обед, который позволит насытиться, не перегружая организм.

Калорийность и ингредиенты

• Порция щей из молодой капусты без мяса содержит всего 3545 ккал, а с добавлением постного мяса или курицы до 100120 ккал.

Ингредиенты:

• молодая капуста 350400 г;
• картофель 2 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук репчатый 1 шт.;
• томат 12 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• растительное масло 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• лавровый лист 12 шт.;
• зелень;
• вода 1,52 л;
• по желанию немного курицы или отварной говядины.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка овощей.

Мелко нарезать чеснок и лук, натереть морковь, картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать. Помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить.

Шаг 2: Обжарка.

На сковороде обжарить лук с морковью и помидорами на растительном масле, чтобы придать супу насыщенный вкус.

Шаг 3: Варка.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить картофель и варить 10 минут, затем добавить капусту и варить ещё 710 минут.

Шаг 4: Сборка.

Добавить зажарку в суп, посолить, поперчить, положить лавровый лист и кипятить ещё несколько минут. За пару минут до готовности добавить чеснок и зелень.

Шаг 5: Настаивание.

Выключить нагрев и оставить суп настояться под крышкой это придаст блюду глубину вкуса.

Щи из молодой капусты это не просто легкое блюдо, а настоящая весна в тарелке. Они готовятся быстро, являются сытными, но не тяжелыми для желудка и легко вписываются в рацион. Меняя добавки зелень, специи, овощи можно каждый раз получать новый, уникальный вкус.