Итальянский Новый год: секреты удачных блюд для праздника

В Италии Новый год, известный как Capodanno, это не просто переход на новый календарный год. Это настоящий обряд, в котором каждое действие и блюдо служит символом для привлечения удачи, благополучия и счастья в грядущем году.

Итальянцы уверены, что как начнешь год, так его и проведешь. Поэтому новогодний ужин, или Cenone di Capodanno, это продуманный подход к настройке своего будущего. Взглянем на этот волшебный стол и узнаем, какие традиции могут стать вдохновением для празднования.

Чечевица: главный символ богатства

Чечевица занимает особое место на новогоднем столе. Эти маленькие круглые зернышки с давних пор олицетворяют денежные знаки. Считается, что чем больше чечевицы будет на вашем столе, тем больше богатства привлечешь в дом.

Как подают: традиционно вместе с котикино (Cotechino) или дзампоне (Zampone) сытными свиными колбасками, символизирующими изобилие. Эти яркие блюда означают благополучную и пышную жизнь.

Виноград: обязательный элемент

На наступление нового года каждый итальянец должен съесть 12 ягод винограда в полночь, по одной на каждый удар часов. Виноград символизирует изобилие и сладость будущей жизни. Важно съесть последнюю ягоду до завершения боя курантов, чтобы следующий год стал успешным.

Совет: выбирайте сладкий безкосточковый виноград и тренируйтесь заранее!

Свинина: символ прогресса

На итальянском новогоднем столе обязательно присутствует свинина. Это мясо символизирует движение вперед и успех. Курицу или индейку тут не принято ставить на стол свинья копает землю вперед, в отличие от птиц, которые клюют назад. Среди блюд могут быть запеченная свиная нога или ребрышки.

Зелень и гранат: символы изобилия

• Зелень: шпинат, мангольд и зеленая фасоль. Их зеленый цвет ассоциируется с денежным успехом. Чаще всего их готовят с чесноком и оливковым маслом как гарнир.
• Гранат: символ плодородия с множеством зерен. Несколько зерен граната принято есть на удачу.

Сладкое завершение

В десертах соблюдается одно правило: сладкое = счастливое будущее. Горькие или кислые лакомства не допускаются!

• Панеттоне и Пандоро: традиционные сладкие хлебцы с изюмом или в сахарной пудре, символизирующие сладкую жизнь и возрождение.
• Клубника с шампанским: часто подается после полуночи как символ страсти и радости.

Напитки и ограничения

В полночь итальянцы поднимают бокалы с игристым вином Просекко или Асти, что символизирует радость и легкость. Красное вино в новогоднюю ночь не рекомендуется.

Что нельзя делать за столом:

• Избегайте птицы (курицы, индейки) считается, что удача может улететь.
• Морепродукты с раковинами (мидии, устрицы) также нежелательны, так как их нужно открывать.
• Острые и горькие блюда могут привлечь проблемы в новом году.

Традиции это атмосфера и вкус, которые могут обогатить ваш праздник. Блюда для новогоднего стола можно заказать в доставке Sono Italiano, пишет источник.