Праздничная Пасха уже на подходе, и самое время заглянуть в кухонные рецепты, чтобы удивить родных вкусным угощением. Этот рецепт творожного кулича на дрожжах не только позволяет получить великолепный десерт, но и делает его долгоживущим благодаря добавлению творога. Эти куличи легко готовятся даже новичками в выпечке, и они порадуют вас своим влажным и воздушным мякишем, который не крошится, пишет канал.
Ингредиенты для теста
- жирное молоко или сливки — 200 мл
- яйца — 2 шт.
- сахар — 150 г
- сливочное масло — 100 г
- творог (9%) — 150 г
- мука — 600-650 г
- соль — 0,5 ч. л.
- дрожжи (сырые — 15 г, сухие — 8 г)
- ванилин — по вкусу
- изюм, орехи, цедра апельсина — по желанию
Приготовление куличей
Для начала необходимо растопить 100 г сливочного масла и подготовить 150 г жирного творога, взбив его блендером. В отдельной миске смешиваем теплое молоко или сливки с 1 ст. л. сахара и дрожжами, оставляя на 10 минут для активации. Затем добавляем яйца, творог, соль и цедру апельсина, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Не забудьте предварительно подготовить 100 г изюма, залив его кипятком на несколько минут. В тесто просеиваем 550 г муки и вымешиваем. Затягивать с добавлением муки не следует: тесто должно оставаться чуть липким. После этого вводим изюм, предварительно обваляв его в муке, чтобы он равномерно распределился по тесту.
Запекаем и оформляем куличи
Как только тесто увеличится в объеме, можно делить его на части для форм. Наполните формы тестом на 1/3 объема и оставьте подходить. Выпекайте куличи в разогретой на 180 градусов духовке в течение 25-40 минут, в зависимости от размера форм.
Теперь время для глазури! Для ее приготовления нужно замочить 1,5 ч. л. желатина в воде, затем растопить 180 г сахара с 4 ст. л. воды и добавить желатин. Взбейте все вместе до получения пушистой массы.
Готовые куличи, обладающие ароматом нежного творога, не остывшие, можно легко нарезать. На следующий день они сохранят свою мягкость и свежесть. Праздничного вам настроения и вкусных куличей!
