Традиционное мексиканское тако с бататом, хумусом и цветной капустой — это отличное решение для здорового перекуса или ужина. Батат, родом из Перу и Колумбии, завоевал сердца многих благодаря своему сладковатому вкусу и питательным свойствам. Важно отметить, что в настоящее время этот оранжевый корнеплод выращивается по всему миру, а в Японии даже существует храм, посвященный батату. Несмотря на то, что на территории бывшего СССР было выведено 12 сортов, настоящий успех он начал набирать лишь в последние годы. Сегодня многие россияне оценивают батат не меньше, чем привычный картофель.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- Батат — 300 г
- Цветная капуста — 300 г
- Мини тортильи — 6 шт.
- Паприка — 2 ч.л.
- Молотый перец чили — 1/4 ч.л.
- Перец гриль — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 1-2 веточки
- Хумус — 100 г
- Молотая зира — 0.5 ч.л.
- Лайм — 1 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите батат и нарежьте его кубиками среднего размера. Цветную капусту разделите на соцветия. В глубокой миске смешайте батат, цветную капусту, зиру, паприку и 1 столовую ложку растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Выложите овощи на противень и запекайте в духовке в течение 15 минут, контролируя их готовность.
Шаг 2: В блендере объедините перец гриль с маслом, оставшейся половиной зубчика чеснока и молотым перцем чили — по желанию добавьте в зависимости от вашей любви к остротам. Измельчите до получения однородной консистенции.
Шаг 3: Разогрейте сковороду без добавления масла и подсушите тортильи по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Намажьте хумус на каждую тортилью, равномерно распределите. Сверху выложите запеченные овощи, добавьте листья кинзы, полейте соусом и сбрызните соком лайма по вкусу. Подавайте блюдо немедленно и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
