Бифштекс из фарша это идеальное блюдо для быстрого и сытного ужина. Сочетание говяжьего фарша с куриным яйцом придаёт мясу незабываемую нежность. Приготовление этого лакомства займет всего 20 минут, а результат порадует всю семью!
Что нужно для настоящего бифштекса
Компоненты:
- Говяжий фарш (желательно самодельный) 1 кг;
- 1 репчатый лук;
- 1 куриное яйцо;
- 2 чайные ложки соли;
- Щепотка черного молотого перца;
- 3-4 столовые ложки пшеничной муки;
- 30 г растительного масла.
Приготовление шаг за шагом
Подготовьте все ингредиенты, чтобы не упустить ни одной детали.Лук очистите, промойте и мелко нарежьте.Выложите фарш в глубокую миску.Добавьте к мясу очищенный лук, яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.Постепенно введите молоко, продолжая месить. Консистенция должна быть немного густоватой, что зависит от качества фарша. Хорошо отбейте массу о стенки миски.На плоской тарелке посыпьте немного муки. Отделите 100-150 г фарша и сформируйте из него шарик, обваляйте в муке. Затем приплюсните его до высоты 1-1,5 см.Разогрейте сковороду с маслом до образования пены, затем выкладывайте бифштексы в один слой.Обжаривайте с каждой стороны от 2 до 4 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.Бифштексы великолепно подаются с гарнирами, такими как яичница, картофель или овощные салаты.Полезные советы от шеф-повара
Используйте любое растительное масло по своему вкусу.Для фарша подойдут различные виды мяса: свинина, курица, индейка и даже кролик. В этом случае важна правильная обработка для избавления от неприятных запахов.Избегайте использования загустителей: бифштекс не должен превращаться в котлету. Мука и другие добавки здесь неуместны.Чтобы мясо получилось мягким и сочным, предварительно вымочите его в маринаде из кислых и сладких компонентов.Для пикантного вкуса добавьте в маринад специи: хрен, чеснок или имбирь, они придают яству невероятный аромат.