Когда последний раз вы пробовали что-то по-настоящему необычное? Если лизание батарейки или жевание сычуаньского перца не входит в ваши кулинарные опыты, обратите внимание на электроцветок. Это уникальное растение обещает не только яркий вкус, но и незабываемые ощущения.
Что такое электроцветок
Электроцветок, он же акмелла огородная, представляет собой небольшое растение семейства астровых, родом из Южной Америки. Первобытно желтые или желто-красные цветы выглядят как милые пуговки и могут быть успешно выращены даже в России, так как семена доступны для покупки, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Что в нем особенного
Электроцветки известны своим содержанием спилантола – вещества с анальгезирующими свойствами, используемого в медицине для снятия зубной боли и дискомфорта в горле. При жевании бутона ощущается сначала горечь и свежесть, затем нарастающее онемение, которое сопровождается усиленным слюноотделением. Почувствовать такой эффект можно в течение пяти минут. Эта гастрономическая игра вызывает необычные ощущения, напоминающие сочетание сычуаньского перца и электрофореза. Однако аллергикам стоит быть осторожными с этой экзотикой.
Где попробовать электроцветок
Хотя электроцветок не так широко распространен из-за своей высокой стоимости — 10 бутонов могут стоить около 500 рублей, растить его в домашних условиях вполне возможно. Многие шеф-повара добавляют эту уникальную приправу в свои блюда, но чаще всего ее используют в коктейлях.
В московском баре Brodo, например, настой электроцветов используется в коктейле YSL, а в Fitz Gin Bar предлагают джин-тоник с бутонами в качестве закуски. Там же рекомендуется сначала попробовать напиток, после чего пожевать бутон и снова сделать глоток, чтобы оценить грани вкуса. В петербургском Laboratorio Distilita можно найти джин, созданный на основе электроцветков, а в баре "Машенька и негрони" представлена настойка "Электрофорез".
Так что, если вы ищете что-то новое и увлекательное для своих вкусовых рецепторов, электроцветок может стать идеальным выбором для гастрономического эксперимента!
