Как волгодонцам соблюдать пост и не навредить здоровью

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по правильному питанию во время поста, чтобы обеспечить комфорт и здоровье тех, кто решил выдержать этот период. Вопросами правильного питания занимается научный сотрудник ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии, Наталья Денисова.

Прежде всего, важно адекватно оценить свое состояние здоровья. Пост может оказаться нежелательным для людей с хроническими заболеваниями, а также для тех, кто занят тяжёлым физическим трудом. Беременным женщинам и детям поститься не рекомендуется. Тем, кто всё же намерен соблюдать пост, следует тщательно продумать свой рацион, обеспечивая поступление всех необходимых питательных веществ.

Оптимальный режим питания

В течение поста идеальным будет пятиразовое питание, состоящее из трёх основных приёмов пищи и двух перекусов:

• Завтрак: любая каша с добавлением орехов или сухофруктов.
• Первый перекус: фрукт или овощи, немного орехов.
• Обед: горячее блюдо, например, овощной суп, а на второе бобовые, макароны из твёрдых сортов пшеницы или крупы. Оптимальные методы приготовления варка, тушение или запекание без масла.
• Второй перекус: что-то сладкое для эмоционального удовлетворения.
• Ужин: белки и клетчатка из цельнозерновых круп, бобовых и овощей.

Дважды за пост разрешён приём рыбы: на Благовещение и Вербное воскресенье. Но жарить рыбу не рекомендуется; лучше готовить на пару или запекать.

Альтернативы мясу и молоку

Для тех, кто не может обойтись без молока, на рынке много растительных аналогов овсяное, рисовое, кокосовое, миндальное и других. Их можно использовать в соусах и супах. Соевое молоко, например, отлично заменяет коровье, а также доступны кисломолочные напитки и соевый творог.

Для замены мяса могут подойти соевый изолят, концентрат и текстурированный соевый белок, хотя с цельными соевыми бобами стоит быть осторожными из-за их трудной усвояемости. Важно помнить, что многие соевые продукты содержат добавки, которые могут быть не самыми полезными.

Полезные советы

Тем, кто занимается физической работой, стоит увеличить процент углеводов в рационе, избегая при этом сахара и сладостей. Достаточное количество пищевых волокон из цельнозернового хлеба, круп и овощей поможет поддержать сытость.

Не стоит забывать о том, что чрезмерное увлечение сладким и мучным может привести к набору лишнего веса. Особенно важно ограничивать себя в сладостях на ночь, пишет источник.