Окрошка — это не просто суп, а настоящий кулинарный символ России. Этот холодный суп имеет долгую историю, восходящую к XVIII веку. Изначально его готовили из доступных продуктов: свежих овощей, зелени и заливали кислым молоком или квасом. Название блюда происходит от слова "крошить", что отлично отражает его принцип — мелкая нарезка ингредиентов. Окрошка идеально подходит для теплого времени года, от апреля до самого сентября, пишет Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".
Ингредиенты и подготовка
Чтобы добиться восхитительного вкуса, важно тщательно подготовить все составляющие. Вот базовый набор ингредиентов:
- Вареные яйца
- Вареный картофель
- Вареная колбаса
- Редиска
- Огурец
- Зеленый лук
- Укроп и петрушка
- Квас
- Соль (по вкусу)
1. Сначала отварите яйца и картофель. Лучшим способом является заранее отварить картошку в мундире, чтобы потом она легче чистилась и резалась.
2. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком: яйца, картофель и колбасу. Редиску и огурцы также нарезать, а зеленый лук и зелень нашинковать.
3. Отправьте все овощи в большую кастрюлю и аккуратно перемешайте. Добавьте соль по вкусу — идеальным выбором станет адыгейская соль, обладающая насыщенным вкусом.
Заправка и подача
Сначала можно оставить нарезанные ингредиенты в сухом виде, а заправку квасом проводить непосредственно перед подачей. При этом каждый сам добавляет нужное количество кваса в свою порцию. Чтобы добавить немного пикантности, рекомендуем добавлять горчицу по вкусу.
Окрошка — это идеальное решение для жарких дней. Она освежает и дарит ощущение легкости, что делает её любимым выбором для летнего меню.
Не забудьте перед подачей охладить квас. Приятного аппетита — наслаждайтесь этой замечательной традицией!
