Удивительный грибной паштет: рецептура и секреты

28 февраля 2026, 05:51

Создание грибного паштета это искусство, в которое вложены самые лучшие традиции кулинарии. Этот нежный и ароматный деликатес станет отличным дополнением к любому столу, пишет канал.

Составляющие для шедевра

Для приготовления паштета, рассчитанного на 12 порций, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Шампиньоны 2.5 кг
  • Репчатый лук 200 г
  • Сливки (33%) 150 мл
  • Сливочное масло 300 г
  • Молоко 300 мл
  • Чеснок 100 г
  • Белый хлеб 150 г
  • Белое вино 300 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу

Пошаговая инструкция

Приступим к приготовлению:

  • Шампиньоны нарезать крупно, а лук мелко. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте грибы с луком до полуготовности.
  • Добавьте по вкусу соль, перец, мускатный орех и чеснок, затем влейте белое вино. Дайте алкоголю выпариться.
  • Влейте сливки в грибную смесь и тщательно перемешайте, дождавшись, пока они полностью впитаются.
  • Срежьте корки с белого хлеба, замочите мякоть в молоке и отожмите. Соедините в миске грибную массу и хлеб, обработайте блендером до однородного состояния, после чего протерите через сито.
  • Оставьте мягкое сливочное масло в комнате для размягчения, взбейте его до белизны и добавьте к грибам с хлебом. Перемешайте до получения однородной массы.
  • Переложите паштет в форму на вощеную бумагу, аккуратно утрамбуйте и запекайте в духовке, разогретой до 150C, в течение 15-20 минут.
  • Дайте паштету остыть и настояться в холодильнике 24-48 часов перед подачей.

    • Этот грибной паштет станет настоящим произведением кулинарного искусства на вашем столе, удовольствие от которого обязательно оценят все ваши гости!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Pryanishnaya-rest.ru