Как замариновать корюшку: простой рецепт для истинных гурманов

Сегодня предлагается уникальный способ приготовления корюшки в маринаде, который идеально подойдет и для хамсы, и для кильки. Этот рецепт позволит вам насладиться свежестью этой рыбы в любое время года, а вкус, завуалированный в маринаде, станет настоящим открытием для гурманов, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".

Ингредиенты для чудесного маринада

• 6 штук корюшки (можно заменить хамсой или килькой)
• 4-5 листиков лаврового листа
• 15-20 штук черного перца горошком
• 1 чайная ложка семян сухой горчицы
• Растительное масло
• 500 мл фильтрованной воды
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 4 столовые ложки уксуса
• Икра корюшки
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• Небольшой пучок стеблей укропа

Пошаговое приготовление маринада

Первый шаг освободить корюшку от лишней влаги. Для этого рекомендуется выложить её на бумажное полотенце.

В кастрюле помещаются лавровый лист, черный перец и семена горчицы. Влить фильтрованную воду и довести до кипения, добавив соль и сахар. Как только маринад закипит, добавить уксус, выключить нагрев и дать смеси остыть.

Чеснок нарезают и добавляют в горячий маринад для насыщенного аромата. В подходящий пластиковый контейнер укладывают кольца лука, а сверху помещают корюшку, нарезанную на кусочки по 23 см, вместе с икрой и мелко нарезанным укропом.

После того как маринад остынет, заливаем им корюшку, закрываем контейнер и помещаем в холодильник минимум на 8 часов. Если предстоящий прием пищи не планируется в ближайшее время, лучше слить рассол и залить рыбу растительным маслом для более насыщенного вкуса.

Наслаждайтесь!

Маринованная корюшка готова к употреблению. Приятного аппетита этот деликатес точно станет звездой вашего стола!