Этот пирог, известный как «Хризантема», быстро стал фаворитом благодаря своей необычной форме и разнообразию начинки. Создавая это кулинарное произведение, можно экспериментировать с мясом, овощами и даже сладкими начинками, находя новые вкусы с каждым разом.
Необычная форма и великолепный вкус
Пирог «Хризантема», как раз и назван так благодаря своей декоративной структуре, которая напоминает цветок. Особенно удобно его брать с собой в дорогу или на работу, поскольку его не нужно нарезать — кусочки легко отламываются. Он отлично подходит как для обедов, так и для праздников, где сможет украсить стол своим оригинальным видом.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Тесто:
- 2 стакана муки (плюс немного для подсыпки)
- 1 стакан кефира
- 2/3 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Начинка:
- 300 г мясного фарша
- 1 средний лук
- 1 помидор
- 50-70 г сыра (брынза, моцарелла или рикотта)
- Специи: 1/3 ч. ложки черного и душистого перца
- 2-3 зубчика чеснока
- Несколько веточек зелени петрушки
- Соль по вкусу
- 1 яйцо или желток для смазывания
Пошаговый процесс приготовления
Для основы теста используется кефир, который придаёт ему мягкость. Если кефир не кислый, стоит добавить немного лимонной кислоты или разрыхлителя. Муку просеивают, комбинируя с содой и солью, а затем добавляют тёплый кефир и масло. Замешивают тесто, накрывают его и оставляют отдохнуть на 20-30 минут.
Фарш готовят, комбинируя измельчённое мясо, лук, помидоры, зелень и чеснок. Все ингредиенты объединяют в одной ёмкости и приправляют специями. После того как тесто дозрело, его раскатывают и вырезают кружки. На каждый кружок помещают начинку, формируя «лепёшки». Затем выкладывают в смазанную форму для выпечки и наносят яичную смесь сверху.
Выпекают пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока он не станет золотистым. После выпекания пирог «Хризантема» готов к подаче. Приятного аппетита!
