Картофельные тарталетки с сельдью — настоящее произведение кулинарного искусства, которое украсит любой праздничный стол. Это сочетание мягкого картофельного теста и соленой сельди с нежными добавками восхитит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для тарталеток
Для теста:
- Картофель: 500 г (лучше крахмалистые сорта)
- Яйцо: 1 крупное
- Мука: 100-150 г (в зависимости от картофеля)
- Сливочное масло: 50 г, охлажденное
- Соль: 1/2 ч.л.
- Черный перец: щепотка
- Мускатный орех: для аромата
Для начинки:
- Филе сельди: 200 г (высококачественной)
- Красный лук: 1/2, мелко порезанный
- Сметана или греческий йогурт: 150 г
- Укроп: 2-3 веточки, мелко порезанный
- Зеленый лук: 2-3 пера, по желанию
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Тертый хрен: 1 ч. л. (по желанию)
- Перец: по вкусу
Приготовление тарталеток
1. Изготовление теста:
- Отварить картофель в мундире до готовности.
- После остывания очистить и размять пюре.
- Добавить яйцо, специи и перемешать.
- Ввести сливочное масло и муку, замесить мягкое тесто.
- Оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Формирование тарталеток:
- Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их в кружки.
- Выложить в формочки, проколоть дно и охладить 15 минут.
3. Выпекание:
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать тарталетки 15-20 минут.
- Остудить перед наполнением.
Финальные штрихи
Приготовление начинки:
- Смешать мелко нарезанную сельдь, лук, сметану, укроп и хрен, поперчить по вкусу.
Наполнение тарталеток:
- Наполнить тарталетки начинкой перед подачей, украсить красной икрой и зеленью.
Эти закуски идеально подойдут для любого торжества и порадуют гостей своим непревзойденным вкусом и презентацией.
