Эти шоколадные булочки — настоящая находка для любителей выпечки! Воздушные, мягкие и с обворожительным ароматом, они прекрасно подойдут к чаю или кофе. Опыт приготовленных булочек порадовал не только создателя, но и всех близких. Даже самые взыскательные гурманы оценят их невероятный вкус.
Ингредиенты для теста
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 125 мл растительного масла
- 400 мл молока
- Щепотка соли
- 40 г какао-порошка
- 50 г свежих дрожжей
- 800 г муки
Ингредиенты для заварного крема
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 300 мл молока
- 2 ст. ложки крахмала
Приготовление шоколадных булочек
1. Начать стоит с подготовки дрожжей: их необходимо размешать в теплом молоке, оставив на некоторое время. 2. Затем разделить яйца на желтки и белки, желтки смешать с сахаром до получения однородной массы. 3. Влить растительное масло и какао, хорошо перемешать. 4. После этого добавить разведенные дрожжи и оставшееся молоко, тщательно перемешать.
5. Муку просеять с солью и добавить в массу. Вмешать размягченное сливочное масло и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и нежным. 6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте для подъема.
7. Пока тесто подходит, следует заняться кремом: смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить молоко и довести до загустения на огне, постоянно помешивая. 8. После охлаждения крем следует тщательно перемешать.
9. Когда тесто увеличится в объеме, разделить его на четыре части, раскатать каждую и смазать кремом. 10. Собрать тесто, нарезать полосками, скрутить их и уложить на противень.
11. Оставить булочки на расстойку, а затем смазать сметаной с желтком и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. 12. Готовые булочки охладить и подавать к чаю, при желании посыпав сахарной пудрой.
Эти шоколадные булочки станут настоящим украшением любого чаепития!
