В этом рецепте представлены удивительные булочки, которые можно дополнительно украсить шоколадом или сливочным сыром. Эти синнабоны - настоящая находка для сладкоежек, сообщает источник.
Приготовление теста
Для начала стоит прогреть 280 миллилитров молока до температуры 38-40 °C и вылить его в глубокую посуду. Используя 22 грамма свежих дрожжей или 7 граммов сухих, добавьте 100 граммов сахара. Тщательно размешайте до полного растворения ингредиентов - это будет опара. Если есть сомнения в качестве дрожжей, оставьте опару на 10-15 минут в тепле. Появление пузырьков сигнализирует о готовности дрожжей, и можно приступать к замесу теста.
Добавьте щепотку соли для баланса вкуса и 2 щепотки ванилина (или 1 чайную ложку ванильного сахара), что придаст булочкам приятный аромат. Включите 1 яичный желток комнатной температуры и перемешайте. Просейте 550-600 граммов пшеничной муки и постепенно добавляйте ее в тесто, вымешивая массу. В завершение добавьте 40 граммов растительного масла и снова перемешайте. Не забывайте, тесто должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам.
Переложите тесто в контейнер и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.
Формирование булочек
После того как тесто подошло, обомните его, затем раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смажьте поверхность 40 граммами размягченного сливочного масла, посыпьте молотой корицей (2 столовые ложки) и добавьте изюм (2/3 стакана). Для части теста с корицей добавьте сахар (2-3 столовые ложки). Сверните тесто в рулет, нарежьте его на части и выкладывайте на противень с пергаментом для выпечки.
Накройте заготовки пленкой и оставьте на расстойку на 30-40 минут, после чего разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте до золотистого цвета. Проверьте готовность, проткнув булочку деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой.
Финальный штрих
Для создания глазури смешайте 3 столовые ложки сметаны 25% и 2-3 столовые ложки сахара. Обмакивайте горячие булочки в этой смеси, позволяя им остыть. По желанию полейте растопленным шоколадом. В результате получаются нежные и мягкие булочки, которые подарят радость каждому.
Ингредиенты:
- 280 мл молока
- 22 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 100 г сахара + 4 ст. ложки
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка ванилина
- 1 яичный желток
- 550-600 г пшеничной муки
- 40 г растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. ложки молотой корицы
- 2/3 стакана изюма без косточек
- 3 ст. ложки сметаны 25%
- 100 г шоколада (по желанию)
Приятного аппетита!
